相关文章

> 易冰冷 藏冷库保鲜水果蔬菜应注意的问题

来源网址:

为了提高果蔬的价值,增加农民收入,保证市 场供应和便于食品加工企业延长加工时间,提高企业的开工率,一般都 把果蔬放在冷库的高温冷藏间进行储藏,以在较 长时间内保持果蔬的新鲜状态。为了提高储藏效果,在储藏 过程中应注意以下几个问题。

一、果蔬在 入冷藏冷库前要进行挑选和整理

挑选工 作要仔细的逐个进行,其目的 是把带有机械伤、虫伤或 成熟度不同的果蔬分别剔除。因为果 蔬中含有大量的水分和营养物质,是微生 物生活的良好培养基。微生物 侵入果蔬体内的途径都是在果蔬的机械伤或虫伤的伤口处,被微生 物污染的果蔬很快就会全部腐烂变质。不同成 熟度的果蔬也不宜混在一起保藏。因为较成熟的果蔬,再经过 一段时间保藏后会形成过熟现象,其特点是果体变软,并即将开始腐烂。有些果蔬经过挑选后,质量好的、可以长 期冷藏的应逐个用纸包裹,并装箱或装筐。包裹果蔬用的纸,不要过硬或过薄,最好是 用经过对果蔬无任何不良作用的化学药品处理过的纸。有柄的水果在装箱(筐)时,要特别 注意勿将果柄压在周围的果体上,以免把 别的水果果皮碰破。在整个 挑选整理过程中,都要特 别注意轻拿轻放,以防止 因工作不慎而使果体受伤。

二、果蔬入 冷藏冷库后要采取进步降温的办法

果蔬在采收后,最好在 原料产地及时进行冷却把果蔬内部的热量散出。冷却后 的果蔬用冷藏车运到冷藏库可直接进行冷藏。如果原 料产地未经冷却的果蔬,进入冷藏间后,要采取 逐步降温的办法,防止某 些生理病害的发生。例如红玉苹果先在2.2℃储藏,然后再降到0℃储藏,可减少 红玉斑点和虎皮病的发生。又如运 输途中温度较高的鸭梨,直接进入0℃库房储藏,很容易发生黑心病。如果采 用逐步降温的办法,可大大 减少黑心病的发生,并延长 了鸭梨的储藏期限。

三、不同种 类的果蔬应控制在各自的最适温度下进行储藏

因为不同种类的果蔬,它能忍 受低温的能力是各不相同的,不适宜的低温和冷冻,会影响 果实正常的生理功能,引起风 味品质的变化或生理病害的产生,这对储藏是不利的。以水果来讲,一般产 于南方或夏季成熟的水果,适宜的储藏温度较高。例如菠萝适宜在+5℃左右储藏柑橘宜在3℃——6℃储藏,香蕉如在+12℃以下时 间太久便不能催熟。而北方生长的,又是秋冬成熟的苹果、梨等果实,一般都可在0℃左右的温度中储藏。例如金冠、红星苹果宜在0.5℃——1.0℃储藏,鸡冠、国光苹果宜在-1℃——0℃储藏,刀豆、青豆宜在1℃——3℃储藏。因此高 温冷藏冷库储藏水果蔬菜,应根据不同种类,控制不同的储藏温度。

安徽合 肥易冰制冷设备公司是集冷库、超市冷柜(生鲜柜、风幕柜,岛柜)设计、制造、设备安装、技术咨询、工程设 备成套售后服务为一体的综合性公司, 安徽合 肥易冰制冷设备公司以冷库设计生产和定制各种组合式冷库、超市冷柜(生鲜柜、风幕柜,岛柜)、超市冷库安装、冷库工程、冷库价格、冷库建造、冷库保养为主,业务范 围有安徽冷库安装、合肥冷库安装、安装组合式冷库、制冷机组、冷水机组、冷库机组、工业冷水机、小型冷库、大型冷库、组合冷库、低温冷库、茶叶冷库、保鲜冷库、医药冷库、冷藏冷库、冷冻冷库、速冻冷库、双温冷库、活动冷库、防爆冷库、恒温冷 库和超低温冷库等并提供制冷设备,以满足 客户的各种需要。易冰公司自1998年10月创立以来,以专业的设计构思,节能环保的人文理念,以诚信 的经营和卓有成效的业绩,赢得了 国内众多各类型企业的信任。公司现已拥有化工业、电子、医院、超市、食品加工、农业、制药等 各领域的长期客户。本公司 多年来积累了制冷方面的丰富经验,通过自 身不断的努力及与同行之间的广泛交流与学习,造就了 我们自己的优质而专业的技术团队,公司通 过不断的吸收和消化先进技术和管理经验,狠抓工程质量,为企业知名度的提升,业务量 的扩大打下扎实的基础。我们选 用经过严格测试和检验的进口和品牌的制冷压缩机及名优配件,因此产 品具有制冷速度快、效率高、耗电少、噪音低、可靠性高、使用方便等优点。合肥易 冰制冷公司提供一流的安徽冷库价格,合肥冷库价格,冷库安装,冷库工程设计,冷库价 格预算等一体化冷库建造设计方案;欢迎选购。

友情链接:    彩神帝-安全购彩   pk拾预测网站_pk拾手机计划网页版_pk拾全天计划两期   乐点棋牌最新版本   新疆11选5走势图  七乐彩票-首页